9月5日，中国现象局新闻发布会上，国度说念象中心副主任贾小龙先容，8月寰球平均气温22.6℃，较终年同时偏高1.5℃，为1961年以来历史同时最高。贾小龙还暴露，8月气温立异高，南边大领域高温抓续天天影视下载，寰球有19个国度级现象站日最高气温达到或龙套历史极值。

天气燥热的夏令，原来就不利于白酒的酿造分娩。本年抓续多日的高温，会不会对白酒分娩酿成影响呢？

《逐日经济新闻·将进酒》记者多方采访了解到，由于酿造工艺的不同，浓香型、幽香型白酒企业一般会在夏天安排高温假期，待炎暑退去后归附分娩。酱酒企业也会字据分娩工序安排轮休。

本年我国部分地区的高温天气抓续到了9月，天然酒厂原定的暑期假依然限制，但如实有部分地区的白酒企业因为高温推迟了开工时代。不外，各地酒企也暴露，这不会影响到举座产量。

个别酒企选拔延期开工

夏令不利于酿酒。因为白酒在洞开式的分娩流程中，跟着环境温度的升高，平直导致酿造微生物群落结构发生变化，各类无益微生物的代谢养殖智商增强，并最终导致出酒率下落，优质率缩小。

再加上高温也会对一线工东说念主酿酒的操作增添一定难度。是以浓香和幽香酒厂一般积存合自身情况，在7月和8月，为酿酒师父们安排一段时代的高温假期。这么既保证了酒的品性，也让职工在燥热的夏令取得休息。酱香酒厂则不局限于7月和8月，企业积存合酿造工序的鼓吹，在全年各时代段安排轮休，其中天然也包括夏令。

本年的夏令高温，来得有点猛。本年8月，南边高温天气抓续，顶点性强天天影视下载，江淮、江汉大部、江南大部及重庆、四川东部等地高温日数最初15天，226个国度级现象站日最高气温达到顶点阈值标准，浙江义乌（42.8℃）等18站龙套历史极值。

从8月下旬初始，四川成皆、德阳、泸州、宜宾等地连接发布高温红色预警，部分地区最高气温曾达到40℃以上。行为浓香白酒大省，四川的大无边白酒企业皆在7月至8月这一时代段内安排了高温假。四川不少地区的高温也抓续到了9月。

水井坊方面本日（9月5日）向《逐日经济新闻·将进酒》记者暴露：现在公司土桥厂分手娩商酌未受影响，分娩部门依然泛泛复工；邛崃厂区的分娩运营则蔓延一周开工，瞻望下周一归附分娩。

叙府酒业位于宜宾，公司方面先容，现在公司分娩端已延期开工，具体开工时代没细则，需要聚合后期天气情况判断。至于延期开工的影响，公司方面先容，往年也出现过雷同情况，主要就是影响产量，其他莫得啥影响。

绵竹东圣酒业关联认真东说念主暴露，公司现在依然归附了部分分娩。但据先容，刻下公司是错开高温上班，也就是在能够凌晨3点初始分娩，中午前放工。

高温不会影响企业产能

天然，也有企业恰好躲过了这一轮高温的“烤”验。

位于四川泸州的酱酒企业郎酒未受到知道影响。郎酒关联认真东说念主告诉《逐日经济新闻·将进酒》记者：“酱酒的分娩本人就要放‘轮次假’（轮休），这一次的高温赶巧在‘轮次假’本领，咱们讹诈‘轮次假’躲开了高温季节，因此关于公司酿酒分娩莫得什么影响。”

山西汾酒关联东说念主士先容，本年分娩端的高温假从8月初初始放，大要一个月时代。现在，公司地方地气温泛泛，不是很热，分娩门径作念一些周期分娩前的准备。

洋河股份职责主说念主员告诉记者，每年7月和8月工场皆不酿酒，是工东说念主每年固定的假期。 “本年暑期的假期和以往是相似的，这段时代，工东说念主十足放假。职能部门（办公室）东说念主员的职责时代莫得调理，基本皆是8小时职责制。”跟着这段时代的温度下落，本年夏天的天气关于归附分娩不会有太大影响。

《逐日经济新闻》记者还以投资者身份分别电话参谋了位于江苏地区的今世缘、安徽地区的古井贡酒和迎驾贡酒，盘考本年的高温天气是否会对公司的产量产生影响。几家酒企的关联职责主说念主员均暴露，每年高温时节皆是放假的，不进行酿酒分娩。另外，他们先容，现在当地气柔和往年差未几，暂时莫得影响分娩。

近日，口子窖关联东说念主士也向记者暴露，公司每年夏令高温时皆会放假，借此也对酿酒建造进行进修，本年的高温现在来说对分娩莫得平直影响。

采访中，即即是暴露受到天气一定影响的酒企，也明确复兴，公司会采纳相应措施确保分娩班师进行，对下半年分娩任务不会产生影响。

（每经记者张宝莲对本文亦有孝顺）

逐日经济新闻

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