猪肝含维生素A丰富，是明目“明星”，芦笋含有多种氨基酸和维生素，还含有硒、铬等养分因素人妖，具有改善见解、颐养机体代谢、增强免疫力等功效。

原料：猪肝350克，芦笋120克，红椒20克，姜丝极少

调料：盐、鸡粉各2克，生抽、料酒各4毫升人妖，水淀粉、食用油各适量

作念法：1 .芦笋切段，红椒切块，猪肝切片：猪肝加盐、料酒、水淀粉、食用油，腌渍10分钟。

2 .沸水锅中倒入芦笋，加盐、食用油，拌匀，略煮，放入红椒块，捞出，沥干。

3 .腌好的猪肝过油，捞出：锅底留油烧热，倒入姜丝，放入食材和猪肝，炒香。

4 .加盐、生抽、鸡粉、水淀粉，炒匀，至食材入味，盛出即可。